Woran erkennt man echten, reinen Honig?

Woran erkennt man echten, reinen Honig? So unterscheidet man Qualität von Imitation.

Honig gilt als reines Naturprodukt, doch leider ist das nicht immer der Fall. Ein Großteil des im Supermarkt erhältlichen Honigs ist verarbeitet, gemischt oder sogar mit Sirup verdünnt. Dadurch verliert er seinen natürlichen Charakter und einen Großteil seines Nährwertes.

Doch woher weiß man, ob es sich um echten, reinen Honig handelt? Und welche Anzeichen deuten darauf hin, dass Honig verarbeitet oder gefälscht ist?

In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie reinen Honig erkennen und warum sich natürlicher Honig aus Tansania deutlich von anderen Honigsorten abhebt.

1. Reiner Honig wird nicht erhitzt.

Einer der größten Unterschiede zwischen echtem und verarbeitetem Honig ist die Erhitzung.
Handelsüblicher Honig wird häufig pasteurisiert, um die Kristallisation zu verlangsamen und ihn länger flüssig zu halten. Durch das Erhitzen werden jedoch Enzyme, Antioxidantien und ein Großteil der Nährstoffe zerstört.

Reiner Honig wird nicht erhitzt.
Folglich bleibt Folgendes erhalten:

Enzyme
Antioxidantien
Polyphenole
natürliche Aromen
Pollen

Roher Honig ist lebendig. Man kann ihn schmecken, riechen und fühlen.

2. Reiner Honig enthält Pollen

Pollen ist ein starker Beweis für die Echtheit von Honig. Stark gefilterter Honig verliert fast seinen gesamten Pollen. Viele gefälschte Honigsorten enthalten sogar überhaupt keinen Pollen.

Untersuchungen an tansanischem Honig haben ergeben, dass 5 Gramm Honig durchschnittlich 3 Millionen Pollen enthalten. Das ist vier- bis fünfmal so viel wie in vielen europäischen Honigsorten.

Je mehr Pollen, desto näher bist du der Natur.

3. Der Duft von echtem Honig ist intensiv und blumig.

Echter Honig besitzt ein komplexes, natürliches Aroma, das von Region zu Region stark variieren kann.
Gefälschter oder stark verarbeiteter Honig riecht oft fade, zu süß oder sogar künstlich.

Reiner Honig riecht wie:

Blumen
Gewürze
Bäume
Natur

Der Geruch ist ein eindeutiger Hinweis auf Herkunft und Qualität.

4. Reiner Honig kristallisiert auf natürliche Weise

Kristallisation ist kein Zeichen für schlechte Qualität. Im Gegenteil.
Tatsächlich ist das ein Merkmal von echtem Honig.

Je schneller Honig kristallisiert, desto wahrscheinlicher ist er roh und rein. Verarbeiteter Honig wird erhitzt oder gefiltert, was die Kristallisation verlangsamt oder sogar verhindert.

Tansanischer Honig kristallisiert aufgrund des einzigartigen Verhältnisses von Enzymen und Zuckern oft langsam, aber der Prozess bleibt immer natürlich.

5. Reiner Honig ist niemals vollständig transparent.

Gefilterter, verarbeiteter oder gemischter Honig ist oft klar und vollkommen transparent.
Reiner Honig hingegen enthält Mikropartikel wie zum Beispiel:

Pollen
War
Propolis
winzige wabenförmige Partikel

Dadurch wird die Farbe tiefer und weniger gleichmäßig. Echter Honig ist lebendig und verändert sich leicht mit der Temperatur.

6. Der Geschmack von reinem Honig ist vielschichtig und einzigartig.

Unechter Honig schmeckt hauptsächlich süß.
Echter Honig besitzt ein komplexes Geschmacksprofil, das nicht nachgeahmt werden kann.

Reiner Honig kann:

scharf
Blumen-
intensiv
rauchig
zitrusartig
erdig
voll
mild oder scharf

Tansanias Honig ist bekannt für seinen intensiven, kräftigen und anhaltenden Geschmack. Dies ist auf die extreme Artenvielfalt der Gebiete zurückzuführen, in denen die Bienen Nektar sammeln.

7. Die Umgebung verrät alles über die Qualität.

Die Qualität des Honigs beginnt dort, wo die Bienen leben.

Tansanische Bienen leben in:

wilde Natur
unberührte Wälder
Küstendschungel
Berghänge

Keine Pestizide, keine Monokulturen und kein Zuckerwasser.
Dies erklärt, warum tansanischer Honig oft viel reicher an Enzymen, Antioxidantien und Pollen ist als europäischer Honig.

In Europa wird die Umwelt häufig durch Landwirtschaft, Luftdruck, Jahreszeiten und Zufütterung beeinflusst.

Abschluss

Echten, reinen Honig erkennt man an folgenden Merkmalen:

keine Heizung
Vorhandensein von Pollen
natürlicher Duft
natürliche Kristallisation
unverarbeitete Struktur
komplexer Geschmack
eine Umgebung ohne Pestizide oder Zufütterung

Wenn Sie diese Eigenschaften zusammen sehen, wissen Sie, dass Sie es mit echtem Naturhonig zu tun haben.

Tansanischer Honig zeichnet sich dadurch aus, dass er alle Merkmale höchster Reinheit in seiner reinsten Form vereint. Er ist naturbelassen, aromatisch und reich an allem, was Honig so besonders macht.

Wer einmal echten Honig gekostet hat, will nie wieder etwas anderes.